由于冬季气候寒冷，温度较低，还经常涌现大风降温气象，特别是近些年各地出现了不少极端天气，有的甚至导致绝产 如果不加强大棚蔬菜的管理，要想取得高产高效就比较困难。 第一，棚温要适度。很多菜农认为，建温室的目的是为了保温，温度越高蔬菜长得快。其实不然，农作物对温度是有上限要求，一般温度不能超过34℃。温度太高高，农作物呼吸作用强，株体生理活动紊乱，徒长，营养生长和生殖生长不平衡，产量反而会下降。第二，株距。由于冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产，冬天株距要比夏天大些。 
第三，大棚的光透性。冬季大风天气很多，致使棚膜上尘土增多。有研究显示，在覆新膜后5天，棚膜上落的尘土可使薄膜透光率下降8%；在12天时，棚膜透光率下降幅度可达20%。光照不足会严重影响产量，而除掉棚膜上的尘土就显得尤为重要。菜农且不可将整个棚后墙悬挂反光幕，以防降低后墙的储热量。
第四，大棚放风。冬天晚上棚内温度低、湿度大，由此造成大量的雾气在蔬菜的叶片及果实表面凝结，出现结露现象。在晴天刚拉开大棚时，棚内空气中的二氧化碳浓度最高，为保证棚内蔬菜对二氧化碳的需求，不使二氧化碳因放风造成浪费，这时菜农不要急于放风，而应在拉棚后1小时再放风。放风时先开小口，这时的主要目的是将棚内的湿气缓慢排出，防止果面的露水急剧干燥，导致裂果 现象。 冬季大棚管理，先将风口关闭一半，半小时到一个小时后再完全关闭放风口；或者先将风口关闭，然后再将风口打开通风降温10~15分钟，如此两次，当棚内温度稳定在15℃左右时即可将风口完全关闭。 
第五，冬季管理之棚内的湿度。 高湿是冬季棚蔬菜生产中的一大弊端，因此控制湿度是冬棚蔬菜管理的重点之一。但现在，有不少菜农知道，将棚内的湿度控制在70%~80%左右是比较合适的。但因为棚内没有湿度计，菜农不能准确把握棚内的空气湿度，而悬挂湿度计就是一个很好的方法。 
大棚种植受天气影响极大，一次灾害可能就会导致绝收。所以农民提前做好灾害预防措施就显得格外重要了。冬季到来，农民朋友要格外注意以上五点事项，才能提高产量。